一斤粮食能酿多少酒？有人说3两，有人说半斤。换一种说法，酿一斤酒需要多少粮食？有人说需要3斤，有人说需要5斤。不同的人说法不同，到底谁对谁错？一斤粮食能酿多少酒？集市上卖的10元/斤的粮食酒能喝吗？关于上述问题，朋友们看完本篇内容，相信心中会有自己的答案。

一斤粮食能酿多少酒？

这个问题所关联的因素比较多，酿酒所用的农作物、酿酒度数、酿酒工艺等等，都会影响最终的酿酒量。

农村酿酒所用的原材料有很多，比如红薯、小麦、玉米、高粱、稻谷等，作物不同，自身所含的淀粉、蛋白质有高有低，转变成糖、氨基酸的含量也不同，再经过酶的作用，分解成乙醇的量也不同，所以，使用不同的原料，对于酿酒的量起着很重要的关系。

同样的原料，但是酿酒度数不同，最终的量也不同，一般情况下，所酿酒的度数越高，相同粮食的情况下，酿出的酒越少。

酿酒工艺也是其中很重要的一个因素，同样的原料，同样的度数，酿酒工艺越高，最终酿出的酒越多。比如很早以前的工艺比较落后，和现在的工艺相比，酿酒结果能相差好几倍。

根据笔者所了解的情况，以及询问了以前酿酒的人士，一斤粮食到底能酿多少酒？大概有了一个区间，正常情况下，很多人都会说3斤粮食一斤酒，也就是一斤粮食能酿3两多一些。当然，这个数字也有网友持不同的意见，比如：

“以前每百斤红薯能出20多斤酒，现在用糯米酿酒，每百斤糯米能出60多斤白酒。”

“一斤大米酿47度左右的白酒7两左右，如果是60度的白酒，大概需要3斤左右的粮食。”

“我们当地有加工稻谷酒的作坊， 350斤稻谷酿了大约150斤酒， 51度左右，加工费400元。”

“我们自己酿酒自己喝，一般3斤高粱出一斤酒左右，还得掐头去尾，中间段的最好喝。”

“我们这里的酒厂，500斤高粱，能酿53度酒340斤，技术要求高，酒曲很重要。”

“我自己是酿酒的，用新酒曲一斤米可以酿40度以上的酒6两左右。”

通过上述网友们提供的数据，也验证了上述提到的3个关键点，酿酒度数、酿酒工艺和使用的原材料不同，最终得出的数据也不同，一斤粮食到底能酿多少酒，争议数据较多，但并没有谁对谁错之分，因为所遇到的情况不同而已。